♥i fun心料理♥红酒桂圆面包(嚼劲)
红酒桂圆面包耳熟能详，是欧式面包很常见的一款。口感超有嚼劲，不必搓面团至光滑，又能吃到有口感的面包真是一举两得呦！ (配方份量：350g x 4个) 欢迎莅临ifun心料理粉丝专页:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干性材料(A1-A5) & 湿性材料 (B1-B3) 混和在一起拌匀, 搅拌搓揉至可成糰。
- 第二步：
加入C1(分3次)一起拌打至面糰到扩展阶段(撑开面糰圆孔边缘呈锯齿状)。 - 第三步：
加入干性饀料(D1-D4)均匀分布至面糰，将面糰滚圆做基本发酵50分钟。 切割：均分成4等份滚圆鬆弛10-15分钟。 整型及后发：做橄榄形状，做最后发酵40-50分钟，面糰涨至1倍大。 表面装饰：撒上高粉+全麦粉, 并在表面划上喜欢的造型。 预炉10分钟210度C, 烘烤进炉降至200度C烘烤15-20分钟, 上色后将烤盘调头降温至190度C续烤15-20分钟即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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