烘焙面包🥯葡萄干烤欧式软包（铸铁锅版）
这次第一次用了厨师机、蒸焗炉、铸铁锅 做出来的效果很好吃！😍 更多食谱🍳
1202 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将厨师机开高速搓面团15-20分钟至有筋膜状态，在最后5分钟倒入葡萄干。
- 第二步：
将牛油热溶，涂满铸铁锅内层。
- 第三步：
撒面粉在面团上取出面团放在铸铁锅内，并加上保鲜纸。
- 第四步：
放入蒸焗炉发酵45分钟，可放一小碗水保持湿润度。
- 第五步：
取出面团并搓出气体，然后静置10分钟，继续合上盖子保湿。
- 第六步：
这次把面团搓圆并弄至表面平滑，再次放入炉裏进行二次发酵30分钟。
- 第七步：
焗炉230度预热。把面团取出，可以铺上焗炉纸后再放面团。
- 第八步：
预热完成后，将铸铁锅合上盖子并放入焗炉以230度烤焗30分钟。
- 第九步：
取出着铸铁锅打开盖子，再继续烤15分钟即形成啡色表面。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复