莲藕莲子排骨汤
秋高气爽吃莲藕、莲子正是时候,立秋之后是莲藕、莲子的盛产期所以秋天吃正合时节。莲藕、莲子虽含淀粉却低脂肪又富含维生素、钙、铁、磷,容易消化吸收,具有清血、益胃、养肾、安神的作用。与排骨及清肺化痰的荸荠一起炖汤是入秋后最适合的一道好汤。 也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小排洗净，除去多余的油脂；莲藕去皮洗净；莲子和胡萝卜洗净，荸荠洗净切对半。
- 第二步：
排骨用热水小火略煮，煮到血水都成泡泡浮出后，清水洗净，与切对半的荸荠和姜片，加水大火煮滚后转小火炖煮30分钟。
- 第三步：
莲藕切厚片，红萝卜切成略有厚度的片状备用。
- 第四步：
滚到汤呈略白色，排骨的骨头突出，便可调味。（此时可依状况适量加些水）
- 第五步：
加入藕片和红萝卜片小火炖到滚后再放入莲子。继续小火炖煮约15分钟左右，莲子口感软化即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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