鲜蚵猪肝排骨汤

週末假日气温渐渐回升 越来越有春天的感受 春暖花开大地回春 今天为家人煮了一锅海陆双拼的 鲜蚵猪肝排骨汤 春天养生以「疏肝健脾」 在饮食上,春季煲汤以清淡味鲜为主要考虑 并以胡荽、生姜丝为调味。 此外,春季阳气初生,不宜过度进补,滋腻碍胃的补品要少吃点哦 只要抓住几个小撇步就能煮出一锅鲜美的汤品 猪肝软嫩爽口 鲜蚵饱满不回缩喔 每一口都充满满满的营养
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材料单

  1. 1支猪排骨
  2. 150克鲜蚵
  3. 50克猪肝
  4. 1/3颗酸菜
  5. 少许姜丝
  6. 少许盐巴
  7. 1茶匙米酒
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    煮一锅水将猪排骨川烫一下备用
    鲜蚵猪肝排骨汤的加工步骤
  2. 第二步:
    猪肝切片后放入热水中川烫5秒马上起锅
    鲜蚵猪肝排骨汤的加工步骤
  3. 第三步:
    放入冰水中冰镇(如此一来猪肝口感就会鲜嫩不柴喔)
    鲜蚵猪肝排骨汤的加工步骤
  4. 第四步:
    准备一锅水将猪小排酸菜及姜丝一起放入烹煮 水滚后转中小火续煮20分左右 (酸菜使用前先切丝洗净泡去多余咸味再放入)
    鲜蚵猪肝排骨汤的加工步骤
  5. 第五步:
    再转大火让汤头煮滚放入鲜蚵后马上转小火煮约3分钟
    鲜蚵猪肝排骨汤的加工步骤
  6. 第六步:
    最后将猪肝倒入关火盖上锅盖焖约3-5分钟
    鲜蚵猪肝排骨汤的加工步骤
  7. 第七步:
    起锅前倒入少许米酒及香油提味
    鲜蚵猪肝排骨汤的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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