苹果派
南半球进入秋天了~每到这季节就会想尝尝苹果与肉桂制作的点心!!自己觉得这组合很秋天!所以选定了苹果派制作~香香酥酥酸酸甜甜的苹果派~多了花朵叶子与蝴蝶装饰~变温柔了
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
甜塔皮材料~糖粉先过筛~奶油切丁
- 第二步：
糖粉~面粉~杏仁粉过筛混匀
- 第三步：
加入奶油丁~拌匀
- 第四步：
加入蛋~扮成团即可~不用过度搅拌
- 第五步：
成团后包上保鲜膜放冰箱两小时
- 第六步：
苹果馅材料~苹果切小丁~莱姆或柠檬压汁~一大匙玉米粉加一大匙水拌匀
- 第七步：
取一锅放入奶油~奶油融化后下苹果与糖~煮约7分钟~要不时搅拌一下~煮到苹果出水但吃起来依旧带点脆感的状态
- 第八步：
加入1/2小匙肉桂粉~1/4小匙肉豆蔻粉拌匀
- 第九步：
加入柠檬汁~拌匀
- 第十步：
玉米粉水加入拌匀
- 第十一步：
完成
- 第十二步：
舖平放全凉才可装填!!
- 第十三步：
开始组合了!!我将塔皮面糰分1/3做底(要自行确定是够的欧!!)~2/3做表面装饰(我留比较多!今天装饰花俏些)~表面装饰部分看每个人喜好~可以直接切条状~编成藤状~或是拿饼干模压出形状堆迭~造型随个人喜好~
- 第十四步：
先将上头装饰製作好~用叶子~花朵~蝴蝶做装饰~中间裁粗细不同的线条与辫子状做藤编
- 第十五步：
派的底部~今天用20公分铸铁煎锅~所以要桿出一块比20公分多5-6公分的不规则圆型!!不用很圆没关係!!约0.3公分~桿的时候可以洒粉辅助!!桿好用桿面滚顺着卷起
- 第十六步：
两手拖住~移到锅边~放下~铺平~边边顺锅缘裁掉
- 第十七步：
派底用叉子叉出孔洞
- 第十八步：
填入已凉透的苹果馅
- 第十九步：
放上中间藤编装饰
- 第二十步：
再贴上边缘叶子~花~蝴蝶~贴的时候可沾点蛋液做连接
- 第二十一步：
入炉前表面刷点蛋黄水~200度10分钟~180度30分钟~
- 第二十二步：
烤至表面金黄~苹果糖浆沸腾即可
- 第二十三步：
苹果派完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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