香蕉太妃糖派

步骤

1. 第一步：
   塔皮: 奶油切小块和所有材料放入钢盆中用刮板反覆剁切奶油 当奶油变小块并均匀裹上面粉后 改用手用指尖将奶油快速搓成砂粒状
   
2. 第二步：
   加入全蛋再用刮板剁切混和成鬆散的面团 将面团放桌上用手掌将面团往前推 重復三次 将面团混和后包保鲜膜冷藏1小时
   
3. 第三步：
   面团冷藏好撒一些面粉 擀开成约2mm的厚度 放入模内 放入烘焙石 180度烤20分钟
   
4. 第四步：
   时间到将烘焙石拿掉涂上蛋液(额外) 在烤10分钟 烤好后放凉备用
5. 第五步：
   太妃糖酱: 糖加水煮至焦糖色 转小火加入鲜奶油拌匀(加入后会喷溅要小心) 加盐拌匀关火冷藏至完全冷却
6. 第六步：
   组合: 香蕉切片 鲜奶油打发 塔皮倒入太妃糖酱 扑上香蕉片 倒上打发的鲜奶油 冷藏1-2小时就可以享用了