贝儿实验室。爱尔兰牧羊人派
317圣派翠克节，跟着爱尔兰人一起过个绿油油的一天！这道爱尔兰风味的牧羊人派用了麦香浓浓的爱尔兰黑啤酒取代高汤，让平凡的肉酱多了深层又醇厚的香气，敲开上头焦脆的薯泥壳，厚厚一层包藏起司的薯泥软绵细致、入口即化，堪称100分的安抚食物！ 更多图片请至【Belle's Lab 贝儿实验室】：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
马铃薯去皮切块，与冷水一同入锅煮约15~20分钟，至刀尖可轻鬆穿透
- 第二步：
沥干马铃薯，趁热拌入奶油、肉荳蔻粉、盐及胡椒，压碎成泥
- 第三步：
拌入希腊优格、切达起司及鲜奶，调整至喜欢的咸度及湿度后保温备用
- 第四步：
取一厚底锅加热橄榄油，小火将洋葱丁炒软至表面金黄焦糖化
- 第五步：
加入牛绞肉，小火炒至变色
- 第六步：
撒上面粉，加入蕃茄糊、蒜末、迷迭香、红椒粉、盐及胡椒，翻炒均匀
- 第七步：
加入爱尔兰啤酒刮起锅边渣滓，大火煮滚至酒精挥发后加进牛高汤熬煮约10分钟
- 第八步：
汤汁收至浓稠后，加入青豆仁及红萝卜丁小火煮5分钟，以盐及胡椒调整味道
- 第九步：
烤箱预热350℉/180℃，将肉酱铺于烤盅底部约五分满
- 第十步：
取适量马铃薯泥覆盖于肉酱上，表面以刮刀铺平或用叉子刻划线条
- 第十一步：
于350℉/180℃烤箱中烤25~30分钟至表面金黄、四周酱汁沸腾，出炉静置10分钟即可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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