《夏威夷蔓越莓坚果塔》闲妻凉姆

步骤

1. 第一步：
   製作饼干塔。 室温软化的奶油拌入砂糖，搅拌至泛白时分次加入全蛋液25克，每次再加入前要确定蛋液已经完全被吸收
   
2. 第二步：
   做法1搅拌至完全乳化后加入过筛的杏仁粉和低筋面粉，用按压的方式将面粉拌匀(过度搅拌饼干就不会脆了)
   
3. 第三步：
   移至冰箱冷藏30分钟
   
4. 第四步：
   把饼干面团填进塔模，厚度约2公厘，再次放进冰箱冷藏30分钟。烤箱预热160度，取出冷藏的饼干塔用叉子在底部戳一些洞，进烤箱烤15-20分钟(表面上色)后取出冷却再脱模
   
5. 第五步：
   取一小锅用水润过锅子，加入焦糖用的砂糖份量，小火加热至砂糖溶解(期间请不要搅拌喔)，砂糖全部溶解后依序加入奶油和鲜奶油、威士忌搅拌均匀，趁热加入坚果和莓果拌匀
   
6. 第六步：
   快速拌匀后填进饼干塔，静置待焦糖冷却固定即可!