巧克力闪电泡芙【小确幸Angel⭐厨房】

步骤

1. 第一步：
   泡芙部分： 搅拌盆中放入水、无盐奶油、食盐，用中火煮沸。
   
2. 第二步：
   煮沸后加入面粉，快速搅拌成团后关火。
   
3. 第三步：
   继续搅拌混合后，将3颗全蛋分3次加入，并搅拌均匀。
   
4. 第四步：
   烤盘铺上烘培纸，备用。
   
5. 第五步：
   准备一个有挤花嘴的挤花袋，将搅拌均匀的泡芙材料填入。
   
6. 第六步：
   在铺好的烘焙纸上挤上大约长12-15cm、直径1.5-2cm的1字型泡芙体。
   
7. 第七步：
   放入200度预热已热10分钟的烤箱中，烘烤40分钟。（过程中绝对不能打开烤箱，一旦打开空气进入，泡芙就会蹋掉）
   
8. 第八步：
   烘烤好的泡芙移出，冷却后备用。
   
9. 第九步：
   黑巧克力卡士达酱部分： 深锅中放入牛奶，以中火预热。
   
10. 第十步：
    搅拌盆中放入蛋黄、细砂糖、卡士达粉、黑巧可力粉，加入少许预热的牛奶，搅拌均匀。
11. 第十一步：
    搅拌后倒入深锅牛奶中，用中火加热慢慢搅拌，煮至浓稠后关火。完成后的黑巧克力卡士达酱放凉，冷却后备用。
12. 第十二步：
    巧克力沾酱部分： 搅拌盆中放入折成小块的黑巧克力、鲜奶油隔水加热，边搅拌至巧克力融化。放凉，冷却后备用。
13. 第十三步：
    将1字型的泡芙体表面沾上黑巧克力酱，放入冰箱中让巧克力变硬。
14. 第十四步：
    将巧克力卡士达酱装进有挤花嘴的挤花袋，取出泡芙体在泡芙体的底部左右各挖一个洞，将卡士达酱挤进泡芙体中，再次放入冰箱中冷藏。
15. 第十五步：
    冰凉后，装饰上覆盆子、撒上糖粉，挤上一点卡士达酱，即可食用。