【亲子小点】波萝泡芙（含原味版）

还记得农历年除夕时雪伦在粉丝团PO了一张照片，里面有当天小试身手的年夜饭料理，其中甜点的部分就是这个波罗（酥皮）泡芙啦～这个可是大受全家人欢迎唷！每次去外面吃饭逛街，看到在卖泡芙甜点总是受不了诱惑，总是想买来解嘴馋？现在不用专门到外面买，自己在家做也可以做出美味的泡芙！而且老话一句，外面的泡芙都做得很甜，材料又不知道安不安全，自己动手做给宝贝吃，就不用担心这些问题啦～

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材料单

2个[原味]鸡蛋
40g[原味]低筋面粉
20g[原味]高筋面粉
45g[原味]无盐奶油
90g[原味]牛奶
一些些[原味]盐
50g[波萝酥皮]低筋面粉
50g[波萝酥皮]无盐奶油
40g[波萝酥皮]糖

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
室温下回温的奶油加糖，用打蛋器搅拌成滑顺淡黄色。
第二步：
加入过筛面粉，搅拌至无颗粒状。（不要过度用力搅拌，会搅出筋性）
第三步：
面糰揉成圆柱状，用烘焙纸或保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半小时。
第四步：
（接下来是一般原味的做法，想做原味的人从这里开始做起～）将牛奶、盐及无盐奶油放入盆中，隔水加热，用中小火煮至沸腾，转小火。
第五步：
过筛面粉倒入，快速搅拌。
第六步：
搅拌至成团（带透明）不沾锅，即可关火，稍凉。
第七步：
鸡蛋打散，分4、5次慢慢加入，每次加入都要搅拌均匀才加下一次的蛋液。
第八步：
面糊呈现倒三角形缓慢流下的程度即可（若还有蛋液也不要加了）。
第九步：
面糊装入挤花袋中，预热烤箱200度。
第十步：
烤盘上放烘焙纸，平均挤出小圆状，再用小汤匙沾水将面糊抹平。
第十一步：
原味泡芙皮做好后，将波萝面团拿出来，切成1～2公分厚度的小切片。
第十二步：
将切好的波萝酥皮放在原味泡芙面糊上，表面喷点冷水，放入到已经预热的烤箱中烘烤10分钟，然后将温度调整为190度C再烘烤15分钟到表面金黄，最后关火闷5～10分钟即可出炉。
第十三步：
如果还是没烤到金黄，可再将温度调整为180度C再烘烤10分钟。中途尽量不要开烤箱，以免冷空气进入影响膨胀。
第十四步：
刚出炉的泡芙整个膨胀得很厉害！大家要记得每个泡芙间的空隙要空大点，不然会像雪伦这样膨的厉害时会互相碰到，出来的圆形就多少会有点影响（但不影响口感和口味啦～）
第十五步：
放凉的泡芙可填入卡士达馅或打发鲜奶油，甚至可以加入地瓜馅，很配喔！尤其是宝宝没食慾或厌食时，填入地瓜馅可以偶尔垫一餐，不怕没有补充到营养。
第十六步：
填馅的泡芙断面秀！这是卡士达酱的～
第十七步：
这是地瓜馅的
第十八步：
卡士达酱、地瓜馅做法请参考：>