「点心好朋友」粉圆/珍珠煮法

步骤

1. 第一步：
   深锅装水，水量为粉圆量的6～7倍，我这边用350cc的水来煮粉圆 水煮到大滚，用刮刀或汤匙在锅中搅拌出漩涡状态
   
2. 第二步：
   将粉圆一口气倒入有漩涡的滚水中，并持续搅拌，避免粉圆沉底黏锅 大滚煮至所有粉圆浮上来
   
3. 第三步：
   粉圆浮上来后，转小火滚煮约20～30分钟，请依照自己煮的粉圆大小来调整时间，我是买超小颗的粉圆，所以只有小火煮20分钟
   
4. 第四步：
   时间到后，盖上锅盖，关火，焖20分钟 （如果粉圆较大颗，焖的时间改为30分钟） 起锅前还是捞一口确认是否有熟透喔
   
5. 第五步：
   将粉圆捞起，冲除黏液 再用冰水冲泡粉圆，增加粉圆Q度，再将水滤掉
   
6. 第六步：
   冲入糖水并搅拌均匀，减少粉圆沾黏状况，同时增加甜度风味 （我的糖水是用配方的甘蔗糖放在锅中，先稍微开火加热至溶化，倒入约5克的水变成糖水）
   
7. 第七步：
   完成后的粉圆放置常温，不要冰起来，不然粉圆口感会变硬，请儘量在完成后的3小时内吃完喔