手工柑橘苹果酱
年节期间，家里都少不了橘子，累积下来还真不少...为了消耗橘子，做成果酱是最快的方式了～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将玻璃瓶放沸水中煮５分钟消毒，再沥干。(瓶内不能有任何一滴水。)
- 第二步：
茂谷柑用刀切去皮。因为茂谷柑皮薄，用手剥总是汁液满手，所以用刀切。
- 第三步：
再将柑橘去籽去白丝切小块，苹果切丁。（我打算将果酱用来泡水果茶，故苹果切得较大丁；若要做抹酱，就切细丁）
- 第四步：
将柑橘块、苹果丁、细砂糖倒入锅中开小火煮。
- 第五步：
会慢慢出汤汁。
- 第六步：
汤汁量增加时加入蜂蜜和柠檬汁，并转成中火。（若是用砂糖替代蜂蜜，在步骤４就全部倒入煮）
- 第七步：
熬煮期间要不时地去搅动果酱，汤汁开始减少后要转小火煮，约40分钟果酱整体呈现浓稠状即完成。
- 第八步：
煮好的果酱稍放冷却几分钟后，趁热将果酱倒入消毒沥干的玻璃瓶内。
- 第九步：
盖紧瓶盖后倒放，使瓶内呈真空状态。成品可放室温，但开瓶后就要放冰箱冷藏，室温可放３个月，冷藏可放一年。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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