薄皮批萨

步骤

1. 第一步：
   1. 将所有面皮材料放入搅拌缸，搅拌。2. 直到面糰成糰，快要光滑时。3. 取出面糰在台子上摔打到面糰光滑。4. 钢盆内抹上ㄧ层薄薄的油，面糰放入，盖上保鲜膜。5. 静置40分钟或发酵到2倍大。
   
2. 第二步：
   6. 取出面糰，分割成四块。7. 搓圆，若有气泡，用手拍除。8. 桿面棍将小面团桿圆。桿第一次，静置10分钟。9. 再桿第二次，静置5分钟。10. 桿第三次，完全变薄。
   
3. 第三步：
   11. 面皮先用叉子搓洞，抹上番茄糊。12. 加上番茄片。13. 洒上焗烤用起司。14. 烤箱230度C预热，入烤箱烤约13分钟，或依各家烤箱而定。
   
4. 第四步：
   若要脆皮，则在步骤10桿完面皮后，将面皮放入冷冻室，冷冻1小时，取出退冰20分钟，再继续加料及烤的动作。本食谱可做四张面皮，若有暂时不用的面皮可放冷冻室，2～3 天内用完。
   
5. 第五步：
   无敌好吃～～^^