巧克力花生蛋糕卷
Snickers是我们家三个男生最爱吃的巧克力 巧克力里面包花生 吃起来很香很甜 于是乎 我把Snickers元素放在我的蛋糕里 变出了巧克力花生蛋糕卷 浓浓蛋糕里面卷着花生鲜奶油 很香很好吃!!
1783 阅读
17 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤盘内铺上白报纸
- 第二步：
将冰的鸡蛋蛋黄蛋白分开，面粉及无糖可可粉混合过筛备用，烤箱打开预热170度
- 第三步：
先做平板蛋糕蛋黄面糊 将蛋黄放物搅拌盆中，倒入细白砂糖，用打蛋器混合均匀
- 第四步：
加入鲜奶混合均匀
- 第五步：
加入沙拉油混合均匀
- 第六步：
将过筛的面粉、可可粉分2-3次倒入蛋糊中，用橡皮刮刀搅拌混合均匀成为无粉粒的面糊
- 第七步：
再做平板蛋糕蛋白霜 将蛋白倒入搅拌盆中，用电动打蛋器中速打出一些泡沫后加入柠檬汁及一半的细白砂糖
- 第八步：
再用电动打蛋器转高速将蛋白打成蓬鬆状后再倒入剩下的细白砂糖
- 第九步：
电动打蛋器维持高速将蛋白打成尾端挺立的状态(蛋白打发)
- 第十步：
用橡皮刮刀取1/3蛋白霜混入蛋黄面糊中，以切半方式将蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀
- 第十一步：
将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀以切半及由下而上翻转方式将蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀
- 第十二步：
将混合均匀的面糊倒入烤盘中 用切面板将烤盘内的面糊抹平整
- 第十三步：
然后把烤盘端起，在桌面上轻敲几下，敲出面糊里的大气泡
- 第十四步：
将烤盘送进已预热好170度烤箱中，放中层，烤约15-20分钟，时间到前3分钟将上火调整到185度烤到时间到即可出炉 出炉后立刻将平板蛋糕移到铁网架上，撕开四周的白报纸，放凉
- 第十五步：
最后做花生鲜奶油 将花生酱与动物性鲜奶油放入搅拌盆中搅拌混合均匀即可
- 第十六步：
组合 取一张新的白报纸，铺在平板蛋糕上，将平板蛋糕翻面放在新的白报纸上面 撕掉旧的白报纸
- 第十七步：
将花生鲜奶油均匀抹在平板蛋糕上
- 第十八步：
用刀子在平板蛋糕上画4条不到底的线条
- 第十九步：
有画线的那一端靠近自己，从靠近自己这一端开始卷蛋糕
- 第二十步：
蛋糕卷好后用白报纸将整条蛋糕卷起，包紧，放到塑胶袋中，送入冰箱冷藏至少3小时定型 定型后即可取出切片食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复