生巧克力

步骤

1. 第一步：
   1.保鲜盒内放烘焙纸或保鲜膜，生巧克力较好脱膜 2.生巧克力口感，以1公分厚度为宜 3.可趁巧克力未凝固、可塑形时，用小冰淇淋勺挖出圆球，即为松露巧克力
   
2. 第二步：
   1.苦甜巧克力在烘焙材料行买，巧克力砖或钮扣巧克力皆可 2.巧克力和希腊优格以隔水加热方式融化，要不停搅拌 3.水气不能滴到巧克力
   
3. 第三步：
   1.过度加热，巧克力会油水分离 2.加热到35~38度，或大部分巧克力隔化即离火，用余温继续搅拌 3.迅速倒入容器中，整平，放冰箱冷藏至凝固
   
4. 第四步：
   1.可可粉过筛 2.凝固的生巧克力切块，裹上可可粉，再放保鲜盒保存 3.冷藏一周内需吃完，放冷冻可以放很久