原味大理石巧克力
吃了一个月的贝果，终于调制出最好吃的六款！这个配方制作很简单，内馅可以自行更换哦！柔软带有一点点嚼劲，大人小孩当早餐或下午茶都很适合～ 配方可以制作10个贝果 未食用完，放在保鲜盒或密封袋后放进冷冻库～可以保存2个星期，要食用的时候，表面喷点水，进烤箱烤一下，外酥内软的贝果就回来啰！一起动手做吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有食材称好备用
- 第二步：
除可可粉意外，所有材料放进搅拌盆 牛奶可以预留30克，待搅拌状态慢慢加入调整
- 第三步：
搅拌一下后，停下来刮缸 再把剩下的牛奶全加入搅拌 *这时先用低速搅拌
- 第四步：
面团搅拌至光滑面后，另外分出1/3面团 加入可可粉，揉到盆子没有可可粉即可，面团未完全均匀状态更有大理石的纹路感哦！ 之后，各别放进盆子，进行第一次发酵 发酵30分钟
- 第五步：
发酵完成后，手指沾粉可轻易戳进面团不黏手
- 第六步：
可可面团确认完成
- 第七步：
白色面团切割成6等份 每个80克
- 第八步：
可可面团切割成4等份 每个70克
- 第九步：
滚成圆形，收口朝下
- 第十步：
盖上湿布，松弛10分钟
- 第十一步：
将内馅（奶酥酱）放进挤花袋内，方便等等操作
- 第十二步：
另外准备巧克力豆要包进可可面团内
- 第十三步：
将面团滚成牛舌饼状 挤上奶酥酱
- 第十四步：
面皮的接缝处要压紧哦
- 第十五步：
卷起来，接缝处一样要压紧
- 第十六步：
收口方式：将ㄧ边面皮口打开，放入另一边面皮口
- 第十七步：
手指压住放进来的面皮口
- 第十八步：
像包水饺一样，把下面面皮拉起来包住
- 第十九步：
将面皮接缝处压紧
- 第二十步：
将塑形好的贝果放在烘焙纸上 所有的接缝处都要朝上
- 第二十一步：
可可面团：桿平，放进巧克力豆
- 第二十二步：
收口方式跟上面的奶酥贝果一样 完成塑形后，进行第二次发酵30分钟
- 第二十三步：
发酵完成前10分钟 开始准备烫煮贝果的糖水 发酵完成后，烤箱预热220度
- 第二十四步：
这时候的贝果很软 可以直接连同烘焙纸放进滚水中 烘焙纸过几秒后就会自动脱落～ 贝果每面烫20秒
- 第二十五步：
反面一样20秒 这时贝果会刚好是在正面，放回烘焙纸上 放入烤箱中 烤箱220度，15分钟 可依照自己的烤箱温度调整哦
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.内馅可以依找自己喜欢的口味放入2.收口朝上可以在烫面后，贝果转回正面烘烤
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