♡免倒扣の巧克力戚风杯子蛋糕♡

步骤

1. 第一步：
   将低筋面粉和无糖可可粉混和过筛，分离蛋黄蛋白，将蛋白放回冷藏备用。
   
2. 第二步：
   将植物油和鲜奶以小火加热至微微沸腾即离火，迅速加入过筛的低粉、可可粉以切、拌的方式混合，待面糊稍微降温后再加入蛋黄搅拌均匀。
   
3. 第三步：
   蛋白霜打至粗泡后分三次加入细砂糖，打成湿性发泡（舀起来不会滴落并且出现柔软小弯钩）。此时将烤箱预热180℃。
   
4. 第四步：
   取1/3份量的蛋白霜到蛋黄面糊里轻轻拌匀，速度要快，避免过度搅拌而消泡。
   
5. 第五步：
   再全部倒回剩余的蛋白霜内均匀搅拌。
   
6. 第六步：
   由高处往下倒入杯子约八分满处，再轻敲几下震出大气泡，进烤箱。
   
7. 第七步：
   以180℃烤25-30分钟，拿竹籤测试没有沾黏即可。（请依自家烤箱做调整）
8. 第八步：
   完成！