巧克力玛德莲
这次做了巧克力口味的玛德莲。浓郁的巧克力，还有淡淡的蜂蜜香气；搭配脆口的坚果，每颗都是非常有层次的小糕点。 玛德莲的贝壳外型相当讨喜，製作方法也非常简单；每一颗也刚好是一人份量的大小，是款很适合为聚会、派对准备的小点心。 欢迎到Facebook追踪最新分享 ；D /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
Ａ材料奶油切块放置于小锅中，利用小火溶化奶油，待凉备用。
- 第二步：
B材料蛋、砂糖、蜂蜜置于钢盆中，使用打蛋器搅拌均匀。
- 第三步：
加接着入牛奶后再次搅拌均匀。
- 第四步：
C材料巧克力过筛后分2-3次加入钢盆内，拌至不见干粉状。
- 第五步：
接着将低筋面粉与泡打粉一同过筛，加入后搅拌均匀至看不见干粉状。
- 第六步：
将刚刚溶化的奶油分2-3次加入，轻拌混合均匀。
- 第七步：
奶油与面糊都拌匀后，就完成了巧克力面糊喽。
- 第八步：
准备一个透明塑胶袋，将刚完成的面糊倒入，把多余空气赶出后密封完成，即可放入冰箱熟成24小时。
- 第九步：
烘烤前请先将面糊退冰约10~15分钟（此时已上火190度C、下火200度C预热烤箱），在塑胶袋尖端剪个小开口，每格模具都挤上8-9分满，再摆上D材料烤过的坚果。
- 第十步：
将烤模放入，已上火190度C、下火200度C烘烤 15分钟。
- 第十一步：
烤完后可在玛德莲表面上快速搧风，并趁热脱膜，刚烤好的玛德莲表面非常脆弱，请小心放置在网架上待凉，较冷却后边缘外皮酥脆，内层扎实；带着浓郁巧克力香气搭配上脆口坚果，美味的玛德莲蛋糕就完成喽！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.完成面糊后放冰箱24小时熟成是为了让香气更加足够；但巧克力好像没有柠檬效果来得明显，所以可以缩短熟成时间。2.熟成除了帮助香气外，也可使面糊中的所有原料更加细緻的融合在一起。
3.如果烤模不是不沾款式，倒入面糊前请将烤模刷上薄奶油，撒上一层高筋面粉，避免脱膜时会沾黏。
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