黑暗料理超浓巧克力蛋糕

步骤

1. 第一步：
   事前准备工作: 1. 鸡蛋蛋白与蛋黄分开 2.烤模表面涂上薄奶油，贴上剪裁好的白报纸 3.无盐奶油+巧克力溶化成泥稠状备用
2. 第二步：
   将蛋黄加入细砂糖后打成淡黄色的起泡状，加入融化的3.搅拌均匀，并且快速的加入鲜奶油以及过筛的低筋面粉+可可粉，搅拌成均匀的巧克粒面糊! (在此注意会变得非常糊，要出点力气喔!)
3. 第三步：
   将蛋白打成粗泡后，加入塔塔粉/醋/柠檬汁，继续打成较细緻的泡泡，接续将细砂糖分成三次慢慢打入蛋白中，到干性发泡即可!
4. 第四步：
   将干性发泡的蛋白混合面糊后，均匀的搅拌好倒入蛋糕模中，表面抹平整后就可以开始烤啦! 以200度烤15分钟，转低温度180烤40分~ (我喜欢干脆的表面口感，所以会在加220度在烤表面到脆脆的程度啰!)