虎皮巧克力蛋糕

步骤

1. 第一步：
   水煮滚后冲入大缶盆，加入可可粉及小苏打粉，糖，沙拉油，用打蛋器拌匀，再筛入粉料，拌匀后加入蛋黄搅拌均匀。
   
2. 第二步：
   蛋白，塔塔粉，糖高速打发后与蛋黄面糊分次拌匀，倒入舖好烘焙纸的1/2 sheet平烤盘中，敲出空气后，在已预热350°F的烤箱烤约15分钟。出炉后倒扣。
   
3. 第三步：
   虎皮部分将所有材料一起打发至呈乳黄色，倒入舖好烘焙纸的烤盘抹平后即可烤。虎皮要用高温表面才会皱起呈虎皮纹，用450°F烤8-10分钟。每个烤箱温度有别，要不时的观察留意。
   
4. 第四步：
   凉透的蛋糕先在一端划两道刀痕，方便卷起，抹上打发的植物性鲜奶油卷起成蛋糕卷。
   
5. 第五步：
   虎皮凉后也抹上鲜奶油将蛋糕卷包覆起来，接口处朝下，用烘焙纸包好，冷藏定型后即可切片。