客家芝麻酿茄子
酿茄子是客家风味菜，它与酿豆腐、酿苦瓜被称为〝煎酿三宝〞，方法是将茄子中间酿入肉馅，再经油煎至熟而成. 茄子是所有蔬菜中，降胆固醇效用居首位，要活得久，活得健康，就多吃茄子。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
茄子切去头尾再切半 ,去籽备用
- 第二步：
碎猪肉与所有腌料拌均匀,腌约5分钟,茄子内抺上太白粉,将腌好碎猪肉填满茄子,撒上黑芝麻备用
- 第三步：
热锅将作法2的茄子两面煎成金黄色
- 第四步：
作法3再放入蒸锅,以大火蒸约12分钟 - 第五步：
将芡汁调匀.煮滚,淋在作法4的酿茄子即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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