辣酱茄子
用微波炉处理茄子真的很方便，既可以保持茄子的紫，也不用麻烦地开炉煮水压锅盖，或是弄了一锅的油就只为了炸茄子，不只浪费时间，也浪费能源和其他食材，所以呢，就茄子交给微波炉吧～省时又省事，加上夏天是茄子的盛产期，最适合做成凉拌菜了，可以一次做好放在冰箱，随时都能上桌，不只美味，节能、省时又省事！
1946 阅读
111 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材们（不好意思把麻油放进）。葱、蒜都切末。
- 第二步：
茄子洗净后切段，每段约5公分，放入盘子中，洒1小匙的水，再用保鲜膜包住，放入微波炉中加热。我的微波炉是800瓦，微波30秒，熟度适当。若过熟，口感会变成烂烂的。请依据你的微波炉强度调整。
- 第三步：
微波好的茄子，已经软了，颜色也非常鲜艷。打开保鲜膜时，请务必小心，热气很烫的。
- 第四步：
将茄子立刻放入冰水中，可以压个盘子之类，让他们完全浸在冰水中，约2分钟。
- 第五步：
趁等待时，把所有酱料、蒜末等全部搅拌均匀，即豆瓣辣酱。可以尝尝看，是不是你喜欢的，若觉得哪个味道不够，就添一点进来吧～
- 第六步：
茄子取出后，切成小条状。
- 第七步：
将茄子条放入豆瓣辣酱中，均匀都浸到酱汁。放入冰箱冷藏，至少要10分钟才会入味。
- 第八步：
上桌前再盛盘，可以撒上些葱花。
- 第九步：
上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复