黑糖姜戚风蛋糕

步骤

1. 第一步：
   准备：8吋分离蛋糕模后烤箱预热180度
2. 第二步：
   蛋黄加入葡萄籽油、水用打蛋器拌匀，再将低筋面粉过筛拌入，拌至无粉粒状
3. 第三步：
   将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加姜味黑糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的姜味黑糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可
4. 第四步：
   取1/3的打发蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤3的面糊中，拌至均匀后再将面糊倒回打发蛋白中并搅拌均匀
5. 第五步：
   再倒入8吋分离蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度烤箱30min至竹籤刺入不沾黏即可
6. 第六步：
   出炉立即架在酒瓶上或找两个等高的锅子架在锅缘上亦可，待凉透用扁刀脱模