法式焦糖布丁 Crème Brûlée
法式焦糖布丁，又称为烤布蕾，是许多餐厅会提供的甜点，制作时最大的问题是需要喷枪来快速烘烤出上层的脆糖，不过即使省略这个步骤，还是很好吃的。配方来自法国蓝带厨艺学院的食谱。六人份。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鲜奶油与蛋黄拌匀，加入部分牛奶与香草精。
- 第二步：
用牛奶将糖煮溶，之后缓慢加入至鲜奶油液中。
- 第三步：
混匀后再继续加热。
- 第四步：
以筛网过滤使液体更细緻。
- 第五步：
将混合液倒入杯中，放入烤箱，隔水以180度烤25分钟。 - 第六步：
冷却后或上桌前，在布丁面上均匀洒上细砂糖，再用水稍微的将砂糖喷湿，接着用喷枪烧灼至半焦的焦糖。 - 第七步：
完成上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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