情人节的幸福提案---巧克力泡芙塔Profiteroles
Profiterole泡芙源自于法国吗？其实它来自于义大利，翡冷翠的梅地奇家族的凯瑟琳嫁给法王享利二世时，将它带到法国的，在义大利这种泡芙一般会填入打发鲜奶油后整齐的排满深盘，然后豪迈的铺上厚厚一层巧克力酱，在一般餐馆的餐后点心或者超市的点心柜也都会有它的踪迹．
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小锅中加水／奶油／盐／糖(图1)，开火煮至稍微冒泡泡时离火，加入过筛的面粉(图2)拌成团后，再开火持续搅拌至黏住的感觉后熄火放凉(图3)．接着放置室温的蛋分别一颗一颗加入，加入一颗时(图4)，先拌至吸收入面团后再继续加下一颗，最后至很黏的状态(图5)，放入挤花袋中(图6)．
- 第二步：
烤盘铺上烤盘纸（为了挤面团时纸不会被拉起来，可以用点油让烤盘跟烤盘纸黏住），挤出面团后再迅速提起(图7)，可用手沾一点水，将尖尖的部份整平(图8)．烤箱预热200度C，烤15分钟后，降至180度C烤15分钟即可取出放凉．
- 第三步：
巧克力酱的做法请参考 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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