花生糖/芝麻糖-最佳年节零嘴、泡茶茶点

花生糖、芝麻糖是最佳的泡茶茶点，也是农历过年期间最热门的零嘴。虽然是古早味，但也是最耐吃的零食。在年节时，家里都会准备一些糖果来招待的客人。这些脆糖是妈妈一定准备的东西。可惜今年我们没有回台过年，但不管怎样，平平安安最重要😊。出门在外只好靠自己，想不到做花生糖这么简单，只要准备简单的几样食材和几十分钟的时间，就可以做出好吃的花生糖。祝大家新年快乐🧧，Happy 🐮 Year! 好事发生🥜

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材料单

或已剥壳的熟花生/核桃
35g白砂糖
35g水饴/麦芽糖
30ml水
1小撮盐

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
你可以用这份食谱做出大约150g的脆糖。详细操作影片: 要开启字幕哦~
第二步：
先准备好食材 ◾ 水饴/麦芽糖在德国比较难找，我用Reissirup替代 ◾ 这碗未剥壳的熟花生大约150g，仅供参考。剥壳后要100g就对了~
第三步：
烤箱预热到150℃，放入花生，烘烤大约10分钟。之后，放置一旁冷却。
第四步：
将冷却后的花生放入搅拌机中，搅碎至喜好的颗粒大小。
第五步：
将糖、水、水饴放入平底锅中，搅拌均匀，以中小火加热糖浆。只有一开始的时候可以使用工具搅拌，之后，摇晃锅子使其均匀。
第六步：
糖浆煮至160°C即可关火。
第七步：
放入碎花生和一小撮盐，快速搅拌均匀直到碎花生都有裏到糖浆即可。
第八步：
将碎花生放到烘焙纸上。小心烫，可穿戴手套操作。动作要快点。当糖浆冷却后变硬，不容易整形。整形成想要的厚度，趁热切成喜好的大小。将花生糖静置冷却后，即可食用。 (刚做好时，软软的也很好吃😋)
第九步：
芝麻糖的部份，你可以使用白芝麻、黑芝麻、或是二个颜色混搭。芝麻糖的食材用量与花生糖相同。将芝麻放入平底锅，以中火炒大约5分钟；或是烤箱预热到150℃，烘烤大约5分钟。之后的做法与花生糖相同。
第十步：
芝麻糖闻起来好香哦!
第十一步：
黑芝麻看起来也很不错🤤
第十二步：
花生糖和芝麻糖冷却后，放入罐子密封保存
第十三步：
很适合泡杯乌龙茶，一起享用
第十四步：
新年快乐，牛年行大运疫情快快退散!! 详细操作影片: 影片开始前，请先打开字幕，才能够观看操作步骤说明哦!