蜜渍红萝卜
在餐厅吃的前菜里，有时会有一种酸酸甜甜，口感很Q，风味像地瓜却又不是地瓜的小菜，原来是红萝卜做的。 我的厨房 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红萝卜去皮后切成小块。
- 第二步：
加入话梅和砂糖后，拌匀，放入冰箱冷藏10小时。加了糖，红萝卜会出水，中间每间隔3-4小时拌匀一下。
- 第三步：
放了10小时候，渗出了不少汁水。先大火煮滚后，转小火慢慢熬煮收汁。
- 第四步：
汁水收到剩1/3时，加入柠檬汁和蜂蜜。
- 第五步：
继续煮到收汁至快干时就可熄火。
- 第六步：
装瓶冷藏。 酸酸甜甜，有酸梅和蜂蜜的风味，已经吃不出胡萝卜特殊的涩味，咬下去的口感反而有一点像糖渍地瓜。冰过的感觉更Q一点。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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