全素丝瓜佐面线煎

步骤

1. 第一步：
   【刀工/前处理】​ 1.丝瓜削皮后，切滚刀。​ 2.枸杞稍微泡水，捞起备用。​ 3.将面线煮熟后，捞起泡冷水。​
   
2. 第二步：
   【调理作法】​ 煎面线: 从冷水里捞起面线，卷成一圈一圈。平底锅加热倒入油，将面线放置锅中，煎至两面金黄即可起锅。​
3. 第三步：
   炒丝瓜: 准备炒锅，开火后放入少许油，放入嫩姜丝稍作拌炒，加半碗水，水滚后先放盐、香菇粉，放入丝瓜拌炒，再盖上锅盖稍微闷1-2分钟掀开锅盖，确认丝瓜已熟后，放入枸杞后起锅。​
4. 第四步：
   摆盘: 将丝瓜放置盘子正中央，煎面线摆在外圈，食用时将丝瓜和汤汁搭配面线一起吃，风味更佳!​