滷豆干
什么叫做美味料理？符合家人口味，连自己也喜欢的，都可以称做美食！ 这是我的滷豆干方式，我和家人喜欢外表有点Q，内里偏软又入味的豆干。用红冰糖，不甜腻；豆干汆烫过、放米酒、姜，去豆干的腥味！咸度适中，会越吃越唰嘴！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
一块豆干切成4小块。
- 第二步：
豆干滚水中汆烫过，去豆腥味。
- 第三步：
沥干水捞起
- 第四步：
倒回空的深锅里
- 第五步：
加入细红冰糖、食用油、酱油、料理米酒、八角、姜片
- 第六步：
不盖锅盖，中火煮10分钟，这10分钟每隔4-5分钟，锅子提起上下摇，让底部翻过来变上面。10分钟后改中小火续煮35~40分钟，这之间每隔3-4分钟一样锅子提起上下摇，让底部翻过来变上面。越接近结束时间，翻的间隔越密集，小心底部不要焦黑即可。
- 第七步：
从开火计时，总共45~50分钟，时间到，上盖熄火至凉，分装(剩下汤汁平均一起装入豆干袋)。冰冷藏。
- 第八步：
天冷热热吃，天热冰凉凉吃，都美味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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