老面胡萝卜馒头
最近在facebook的朋友,希望我用老面做些中式面食,家里有根胡萝卜放一段时日,再摆下去就坏了,就把它拿来做这个老面馒头啰,不错吧。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
老面做法:300g中筋面粉,160g水,3g酵母揉匀后,包好放入冰箱冷藏24小时。
- 第二步：
将所有材料放入盆中搅拌好后,放至桌上搓揉至光滑,鬆弛3~5分钟。
- 第三步：
揉成长柱状,切100g~120g大小的剂子。
- 第四步：
揉成圆形,放入蒸笼,做第二次发酵。
- 第五步：
水滚后,中大火蒸12分钟即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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