QQ黄金地瓜球
用台农57号地瓜, 是黄心的, Q弹好吃!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
台农57号地瓜
- 第二步：
地瓜洗净去皮切片, 拿去蒸软约20分钟
- 第三步：
蒸熟压泥, 趁有热度时先放砂糖, 用搅拌器先拌匀, 再加入木薯粉
- 第四步：
趁着温度不烫手时, 用手搓出一点点筋性成面团 , 拉长条滚成圆柱状, 再切割成适当大小
- 第五步：
用手搓成圆形
- 第六步：
50度冷油下去开始炸, 这样实心才会熟, 用小火让温度慢慢上升
- 第七步：
等稍浮起来用大汤匙在上辅助, 大漏杓再下捞起, 要在油上面用大汤匙压地瓜球, 慢慢压它, 它会膨胀稍大些.
- 第八步：
要很有耐心慢慢压它, 整个过程约30分钟炸熟, 最后可火开大些让外表酥脆.再捞起沥油
- 第九步：
摆盘可享用.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 蒸熟压泥, 趁有热度时先放砂糖, 用搅拌器先拌匀, 这样糖才会均匀溶在里面. 2. 等稍浮起来用大汤匙在上辅助, 大漏杓再下捞起, 要在由上面用大汤匙压地瓜球, 慢慢压它, 它会膨胀稍大些, 这个步骤要很有耐心慢慢压它, 他才会膨胀大些. (一般外面卖的, 要 快点让他膨胀都是加泡打粉) . 自己做来吃, 就多花点时间吃得健康也安心.
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