芋头西米露(便宜又大碗👍）
泰式料理的收尾，不是来上一碗摩摩喳喳，就是想尝个冰凉的西米露。一粒粒洁白的西谷米，借着煮与闷的动作，化作透明Q弹的迷你珍珠，小巧一碗的份量，吸水饱和后，成了一大锅沁凉消暑的甜汤，跟着步骤提醒，不仅食材简易，更是经济实惠，好吃Q弹的芋头西米露，在家也能轻松做！ 欢迎来美食家坐坐：
2810 阅读
119 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将芋头切丁蒸熟备用（电锅外锅2-2.5杯水）
- 第二步：
取西谷米约6-7倍的水量（200g西谷米用1400cc的水）待水滚佛后，倒入西谷米，煮6-8分钟熄火。
- 第三步：
熄火后，上盖闷10-12分钟，西谷米即呈现晶莹剔透的模样。
- 第四步：
将煮熟的西谷米用冷饮用水冲洗，去掉表面的胶质、杂质，让西谷米更Q弹透亮（可用筛网辅助），洗净后的西谷米非常透，甚至连底部拿碗的掌心肤色皆可看见。
- 第五步：
接着做汤底的部分，将蒸熟芋头取出拌糖，因为后头不再做调味的动作，喜欢甜一点的，糖可以多拌一些。
- 第六步：
将椰浆倒入锅中，拌入步骤5的蜜芋头，煮至冒泡备用。
- 第七步：
将西谷米倒入芋头椰浆，混匀后加入500cc的冷饮用水，全部搅拌均匀后，放入冰箱冷藏，即可享用。
- 第八步：
喜欢浓郁口感的，可以在食用前倒入些许鲜奶油或椰浆，喜欢甜一点的，糖也可自行再添加。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复