莲藕丸子（素食料理）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
莲藕削皮，放入醋水（水1L，醋1小匙）中浸泡10分钟以去其除涩味。
- 第二步：
将大豆剁碎成粗粒
- 第三步：
香菇——切碎 木耳——切丝 青紫苏——切丝
- 第四步：
浸泡入水中去除其苦涩味
- 第五步：
再榨取汁液
- 第六步：
将①的莲藕的水分沥干再用刨子磨成泥
- 第七步：
加入糯米粉后充分搅匀。
- 第八步：
将②加入③中
- 第九步：
搅拌至有黏性之后，再加入A的调味料调味。
- 第十步：
捏成丸状后，用160度的低温以中火油炸约4分钟
- 第十一步：
盛入盘中，沾萝卜泥和盐食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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