【33厨房】三鲜麻婆豆腐

步骤

1. 第一步：
   将豆腐切块状备用，将虾仁背后切一刀，汆烫后就能变成虾球，猪肝切厚片备用。
2. 第二步：
   加入少许的油，加入猪绞肉拌炒至金黄，姜末、蒜头末一起下锅拌炒，加入2大匙豆瓣酱，加入少许高汤、少许花椒粉、少许白胡椒粉，关火，加入2大匙的糖、少许酱油，将切好块状豆腐下锅煨煮。
3. 第三步：
   将虾仁下锅一起煨煮，利用铲子往上推或是摇锅去拌匀，豆腐才不易碎，将猪肝下锅一起煨煮，将蛤蜊下锅一起煨煮，加少许太白粉水勾芡，淋上少许的香油，盛盘洒上少许的葱花，洒上少许的花椒粉。