【深夜食堂】（变化版）海苔玉子烧
玉子烧是《深夜食堂 1》小寿寿桑的最爱，也是我家小哲最爱的便当菜之一。玉子烧的变化很多，不同的饀料就可以营造出不同的惊奇。这道「海苔玉子烧」不需专门的玉子烧锅也能完成，尝起来有着海苔的些许咸味与特有香气，配上蛋的软嫩滑甜，好吃极了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将食材备妥，[调味料]加入蛋后，搅打均匀并过滤蛋液，如此可让做出来的玉子烧更为金黄软嫩。
- 第二步：
在平底锅中加入沙拉油，以厨房纸巾涂抹均匀，开小火，倒入步骤1的蛋液。加热过程中，需以划圈方式摇动锅子，让蛋液舖平且均匀受热。在蛋液半凝固状态时，即放上半张海苔。
- 第三步：
沿着海苔右侧边缘将蛋皮折起。
- 第四步：
再折起左边蛋皮。
- 第五步：
由下方仔细向上捲起蛋皮。捲的过程中可用筷子帮忙压紧。
- 第六步：
捲好的玉子烧。若不够紧密，可用铝箔纸捲起，两侧扭紧，利用余热即可整型并固定形状。
- 第七步：
稍凉后即可切片，准备装盘。
- 第八步：
可以像小寿寿桑一样单吃，也能做为便当菜喔，放凉或再次加热都一样美味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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