影音示范 用低温冷藏发酵面糊做鲷鱼烧
用之前分享的低温冷藏发酵松饼面糊
1055 阅读
118 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将酵母粉跟低筋面粉放入塑胶袋，摇晃至均匀混合.
- 第二步：
将鸡蛋、鲜奶、糖，放入盆中，用打蛋器搅拌混合均匀后加入步骤1.拌至儘量滑顺、细緻,再加入液体油类.
- 第三步：
盖上保鲜膜鬆弛+发酵时间 室温下: 30(夏天)～60(冬天)分钟.进冰箱前先用杓子搅拌面糊排出空气！
- 第四步：
放入冰箱低温发酵12~15小时!
- 第五步：
准备一个软瓶，将低温发酵好的面糊填入瓶中.
- 第六步：
加热模具后,挤入适当面糊（约底部8分满）,再填入馅料.馅料上方再补上盖住馅料的面糊！盖上盖子后翻转机器约1分钟再翻正面！加热约3-3分半,即可开盖取出！放蒸架上散热！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复