半月烧
做完元宝蛋糕继续做半月烧。原想用不同的馅料，但上周做了太多的芋泥馅，就把它用完吧。既名为半月烧所以挤成圆片，也算是区别。不过我发现还是挤成长片折叠后造型较美观。这种小蛋糕其实就是夹馅的戚风蛋糕片，粉的用量极少，所以口感非常的松软軽柔，一个个独立的小蛋糕，若夹上不同的馅料更显姿彩。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
用纸巾沾上白油或奶油均匀的抹在烤盘上，然后筛高粉，再倒掉多余的粉，使烤盘整个都布上一层薄薄的粉料。
- 第二步：
A料过籂，B料打发后加入C料拌匀，再将过筛后的粉料加入拌匀。
- 第三步：
D料打发后与上项作法拌匀。
- 第四步：
将面糊放入挤花袋，在烤盘上挤椭圆形。400°F烤约10分钟，不可烤太久，否则折迭时会断裂。烤好后立刻剷出，以免烤盘的热度使蛋糕继续加温而变硬。
- 第五步：
冷却后饼皮中间挤上馅料，然后对折即可。
- 第六步：
馅料可用芋泥馅，豆沙馅，或卡士达馅。卡士逹馅用3个蛋黄加48g糖打匀，加入牛奶270g,少许香草精拌匀，筛入低粉、玉米粉各22g，拌匀后隔热水加热煮至浓稠，倒入容器中用保鲜膜包好，降温备用。75g的植物鲜奶油打发后加入冷却的卡士达一起打匀，冷藏后再使用，较易操作。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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