草大福&芝麻大福
糯米粉中加入少量的艾草有一股特殊的香气，新鲜的艾草不易得，但在日本超市找到做和菓子的艾草粉。
1926 阅读
17 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
糯米粉，太白粉，艾草粉混合拌匀。
- 第二步：
水，糖，水麦芽在锅中煮至大滚，快速冲入粉料中，用擀面棍搅拌至没有干粉并呈光亮状。
- 第三步：
放入抹油的盘中，大火蒸至膨胀，约20-30分钟。中间要开盖拌一拌。
- 第四步：
蒸好后放入搅拌机中用桨状的搅拌器打成糊化状，然后放入抹油的耐热胶袋中搓揉，以增Q弹性。
- 第五步：
待凉后取适量大小，包入红豆馅，手上要抹油以免沾黏，然后沾裹熟太白粉即完成了。
- 第六步：
同样的配方但不用放艾草粉，做成白色的麻糬面团，包红豆馅，沾上炒香黑芝麻，顺势略微压扁,就是芝麻大福了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复