酸辣蕃茄起司肉丸

用目前盛产的玉女小蕃茄取代牛蕃茄,酸辣口感的茄汁配上软嫩的豆腐肉丸,内层还隐藏爆浆起司的惊喜,再搭上一口煨煮香甜小蕃茄,完美~
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材料单

  1. 300g绞肉
  2. 半块板豆腐
  3. 适量盐
  4. 250g玉女小蕃茄(去皮)
  5. 1小匙蒜粉
  6. 1.5大匙蕃茄酱
  7. 半颗洋葱(切末)
  8. 1/2小匙黑胡椒粒
  9. 半颗鸡蛋(打散)
  10. 1大匙TABASCO
  11. 3片起司片(切小方块)
  12. 200ml水
  13. 1小匙义式香料粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    此份量可作直径约5cm的肉丸,大约14-15颗小蕃茄请先烫热水去皮,鸡蛋打匀成蛋液
    酸辣蕃茄起司肉丸的加工步骤
  2. 第二步:
    绞肉,豆腐先混合后抓匀(拌至有点黏性)加入肉丸调味(起司除外)拌匀.加入半颗蛋液拌至蛋液吸收
    酸辣蕃茄起司肉丸的加工步骤
  3. 第三步:
    手上抹点油,取适量绞肉包入小起司片再收口轻轻搓圆
    酸辣蕃茄起司肉丸的加工步骤
  4. 第四步:
    起热锅一咪油,将肉丸各面略煎(焦度自行斟酌,不用全熟,还会煨煮)煎完起锅备用
    酸辣蕃茄起司肉丸的加工步骤
  5. 第五步:
    热锅一咪油,爆香洋葱末(有点微黄)加入去皮小蕃茄略炒,炒出香味加入蕃茄酱炒一下,加水,加茄汁调味
    酸辣蕃茄起司肉丸的加工步骤
  6. 第六步:
    放入肉丸煨煮(上锅盖)
    酸辣蕃茄起司肉丸的加工步骤
  7. 第七步:
    煨煮5-10分钟(依各人喜爱的汤汁浓度,自行斟酌),完成
    酸辣蕃茄起司肉丸的加工步骤
  8. 第八步:
    搭配法国面包或义大利面也不错喔…可当主食也可当配菜~
    酸辣蕃茄起司肉丸的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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