酸辣蕃茄起司肉丸
用目前盛产的玉女小蕃茄取代牛蕃茄,酸辣口感的茄汁配上软嫩的豆腐肉丸,内层还隐藏爆浆起司的惊喜,再搭上一口煨煮香甜小蕃茄,完美~
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
此份量可作直径约5cm的肉丸,大约14-15颗小蕃茄请先烫热水去皮,鸡蛋打匀成蛋液 - 第二步:
绞肉,豆腐先混合后抓匀(拌至有点黏性)加入肉丸调味(起司除外)拌匀.加入半颗蛋液拌至蛋液吸收 - 第三步:
手上抹点油,取适量绞肉包入小起司片再收口轻轻搓圆 - 第四步:
起热锅一咪油,将肉丸各面略煎(焦度自行斟酌,不用全熟,还会煨煮)煎完起锅备用 - 第五步:
热锅一咪油,爆香洋葱末(有点微黄)加入去皮小蕃茄略炒,炒出香味加入蕃茄酱炒一下,加水,加茄汁调味 - 第六步:
放入肉丸煨煮(上锅盖) - 第七步:
煨煮5-10分钟(依各人喜爱的汤汁浓度,自行斟酌),完成 - 第八步:
搭配法国面包或义大利面也不错喔…可当主食也可当配菜~
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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