迷你肉粽
没买到正常版粽叶，只有长得小小片的的粽叶，所以包出来的粽子就成了迷你版肉粽。不过也好，小颗的吃起来没负担。粽子虽小，我还是很努力的塞了很多馅在里面，料好实在淋上特製海山酱~嗯~这才是粽子嘛!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
糯米洗净，泡水约5小时
- 第二步：
香菇洗净泡水
- 第三步：
五花肉切块状，放入锅中煎至两面金黄
- 第四步：
煎金黄的五花肉放入滷汁中滷至熟软，肉滷好加入熟栗子再煮15~20分钟
- 第五步：
虾米洗净泡水(滷肉的时后就可将虾米泡水)
- 第六步：
泡好的香菇挤干，将蒂头切除后切片，炒锅中加适量油爆香虾米，继加入香菇爆香，再下菜脯碎和3大匙红葱头炒香，加入内馅调料炒匀盛出备用
- 第七步：
粽叶用热水泡约15分钟至软
- 第八步：
用冷水刷洗后沥干，剪去粽叶梗头备用
- 第九步：
泡好的糯米放入蒸笼中火蒸约30分钟
- 第十步：
1杯滷汁和2~3大匙红葱头倒入蒸好的糯米中趁热快速拌匀盛出备用
- 第十一步：
包粽子：取2片粽叶，叶梗突起面向外相迭折起，填入1/3粽子量糯米，再放1块滷肉、1个栗子和适量炒好的内馅，再放上糯米填满压紧用棉绳绑好
- 第十二步：
包好的粽子放入蒸笼中火蒸30分钟。蒸粽子同时做淋酱，所有粽子淋酱材料(除太白粉水外)放入小锅中混合煮滚，再倒入太白粉水芶芡倒出放凉即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
蒸的时间要看火候的大小，粽子蒸好后试一下，再斟酌要不要延长时间。
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