咸蛋干贝香菇肉粽

步骤

1. 第一步：
   做肉粽很搞工，先把粽叶用滚水煮过后，在清水下刷洗干净，吹电风扇沥干。
   
2. 第二步：
   内馅处理：咸蛋黄入蒸锅蒸熟取出。蒜炒泡好珠干贝 。另起锅加入油和蒜末，丁香鱼炒出香气即取出备用。炒竹笋，先用油爆香蒜末+川烫后竹笋，+盐+糖+味精，炒至入味即取出。
   
3. 第三步：
   用电锅须香菇须肉，捞起须肉饭和香菇。须汁另外放。
   
4. 第四步：
   另用蒸笼放入布上面放泡过水的糯米沥干，放入蒸锅，盖锅，用瓦斯蒸熟。取出放入另锅糯米+爆香红葱头+须汁+1点盐巴，趁热拌至均匀，即完成捞起备用。
   
5. 第五步：
   把步骤4和各内馅锅，用步骤1,2叶相迭但后面叶子要较长，做成漏斗状先放步骤4+各内馅，由上盖下来，成3角往右包起来，用粽绳打活结。刚开始包不美像包饭团，最后包出心得有像肉粽。我母亲有的包起来跟手掌大如饭团便当。
   
6. 第六步：
   所以本1台斤包13粒，4台斤52粒，结果变少了共只包39粒。（叶子剩很多）
   
7. 第七步：
   “咸蛋干贝香菇肉粽”即完成。要吃时再蒸热一下即可，不吃放冷冻。（之前未包时叶子已过水，用滚水下去烫过捞起,再蒸15分钟定型就可，放凉包报纸放冷冻）
   
8. 第八步：
   隔壁每年帮忙做碱粽，也送来了。真好吃！