端午节肉粽
肉粽子这样做太好吃了，你也试试吧，闽南大肉粽咸香四溢，馅料十足，一口气能吃仨，入口咸香软糯吃起来会上瘾端午节一定要试试。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
梅花成猪或后腿肉切块 加入五香粉或须味包及酱油腌制
- 第二步：
红葱头半包 泡水让皮变软较好去皮
- 第三步：
香菇用温水泡开，泡开后去蒂
- 第四步：
虾米泡水，约10-15分钟
- 第五步：
粽叶适中，将粽叶去头
- 第六步：
水滚后，将粽叶煮软 接着用刷子正反面刷干净 泡冷水一整夜，隔天即可使用
- 第七步：
红葱头去头去尾切断
- 第八步：
中小火爆油葱酥 加油报才会酥 不用等热锅就可以先下红葱，刚开始不用一直搅拌
- 第九步：
呈现焦黄色后，开始持续翻炒，避免烧焦
- 第十步：
报完葱后，捞起力油
- 第十一步：
虾米爆香，中小火炒至香味出来
- 第十二步：
加入香菇和虾米一起炒
- 第十三步：
将红葱头、香菇、虾米加入肉里扮一扮，再放入冰箱腌一晚
- 第十四步：
将长米、圆米及燕麦混合后用清水清洗 并泡水30分钟
- 第十五步：
咸蛋黄切半 并洒上米酒/白酒 去腥味
- 第十六步：
泡米时，可同时将水一同煮开，将备料准备好
- 第十七步：
米加入酱油拌匀
- 第十八步：
粽叶一大一小，叶梗街朝外，一头一尾迭好
- 第十九步：
将粽叶迭成三角形 先放一搓米、咸蛋黄、米、肉香菇虾米油葱、米 再将粽叶盖下来抓型
- 第二十步：
将粽叶绑好固定
- 第二十一步：
将包好的一串粽子放入锅中，用盘子压住粽子，再盖上盖子，闷煮1小时（台湾米）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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