杂粮肉粽

步骤

1. 第一步：
   猪肉切成20块备用 开阳、菜脯泡水30分去咸味，再洗净备用 起油锅放一碗沙拉油，放入猪肉煸香加开阳炒香，加酱油、沙茶酱、胡椒粉、五香粉、油葱酥拌炒均匀即可起锅 锅中放少许油放入菜脯炒香备用
   
2. 第二步：
   香菇泡软挤干水分下油锅煸香备用，杏鲍菇洗净切适当的大小，锅中加入酱油、2碗水（吃饭碗）、糖1匙、油葱酥、胡椒粉、五香粉加入杏鲍菇、煸好的香菇一起滷，煮滚后转中火鲁10分关火备用
   
3. 第三步：
   杂粮或十谷米前一晚先泡水糯米不用泡，泡好洗净沥干后加入滷杏鲍菇的滷汁1碗、炒肉的油3～4大匙拌匀即可 花生前一晚先泡水，隔天沥干水分、洗净，放入内锅中，水淹过花生，外锅放2杯水按下开关煮到开关跳起闷30分即可 1颗咸蛋拨蛋壳分4等份，蛋白切掉1/3（因为怕太咸） 也可以用生的蛋黄
   
4. 第四步：
   拿3片粽叶，2片放同一方向，另外一片尖尖的那边（粽叶的尾端）和另两片尾端重迭1/3的地方，再把一片叶子的那端，折1/3起来形成一个漏斗状 左手托住折好的粽叶，放入少许的米，放上内馅，再用一些米把内馅盖上，抓一些花生舖在上面，用右手把粽叶往内折，把米盖上
   
5. 第五步：
   左手往两边捏住，右手往两边下压，然后再往内折，用左手的大姆指压住，粽绳先把头固定好，拉起一条粽绳绑两圈，再打活结就完成了 接下来就是煮肉粽了，我是用快锅煮一次煮20颗，水先煮滚放入肉粽注意水要盖过肉粽！盖上锅盖开始煮，煮滚后发出声音，就转小火煮50分，时间到关火，待安全锁掉下来，就可以把肉粽拿出来了
   
6. 第六步：
   如果是用一般锅子煮法，水滚后放入肉粽，水要淹过粽子，盖上锅盖开始煮，水滚后转中小火煮1～2个小时，其间要注意水如果蒸发掉了，没淹到肉粽，要加热水再把肉粽淹过！不然会煮不熟喔～ 每个人的肉粽大小不一样，自己要试试粽子的熟成度，以上的时间仅供参考～ 肉粽起锅后要先吊起来，滴水、待凉，形状才会漂亮喔～