【尤姐姐食谱】鱿鱼羹

步骤

1. 第一步：
   鱿鱼先用塩水浸泡4小时，取出打横切长条；青葱、金针菇洗净切段；洋葱、竹笋切丝；香菇、黑木耳泡水后切丝。
2. 第二步：
   汤锅煮水，水滚后加入柴鱼片，关火闷 10 分钟，滤掉柴鱼片即成柴鱼高汤。
3. 第三步：
   起锅，加一大匙油，油热后先放入葱段、洋葱丝爆香，再加入木耳丝、金针菇炒出香气后加入酱油、白胡椒粉拌炒，再倒入柴鱼高汤煮滚。
4. 第四步：
   下鱿鱼、加盐调味再煮５分钟。
5. 第五步：
   太白粉加入冷水搅匀，倒入汤中勾芡。
6. 第六步：
   调味料及九层塔依个人喜好加在个人的汤碗中。