香浓烤奶酪蛋糕
消化饼干做底，奶酪馅搅打得浓郁滑顺，香浓绵密的烤奶酪蛋糕，绝对是我家下午茶首选^^ 博客相关图文:
2510 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好直径约18cm圆形活动式烤模，以锡箔纸将活动式圆形烤连模底紧紧包住(可以包两层，以免后续加水于烤盘时水进入烤模)
- 第二步：
先将奶油乳酪、蛋从冰箱取出，使其回復至室温状态备用；无盐奶油微波融化成液状备用，製作饼皮，将消化饼捣碎(或压碎)倒进搅拌盆内，加入已融化无盐奶油，以橡皮刮刀混合拌匀
- 第三步：
将饼干屑倒入圆形烤模中，均匀铺满，再以手紧紧压平密实，铺上保鲜膜放置冰箱冷藏约15分以上使其硬实
- 第四步：
製作乳酪馅，将已软化的奶油乳酪以电动搅拌器搅拌成柔滑的奶霜状
- 第五步：
加入砂糖、酸奶、柠檬汁于步骤4，以电动搅拌器一起搅拌均匀
- 第六步：
再将打散的蛋液分3-4次加入搅拌均匀，每次加入时皆需搅拌均匀后再加入蛋液再搅拌均匀
- 第七步：
加入过筛后的低筋面粉，以橡皮刮刀搅拌均匀至看不到粉末
- 第八步：
从冰箱取出饼皮的烤模，将乳酪馅倒入烤模
- 第九步：
烤模轻轻摇晃使之平整，如有些许气泡，可以竹籤或探针刺破
- 第十步：
送进预热过的烤箱，烤盘加水，(为防止水进入蛋糕，我在底层又加了一个派盘)，以180度C烤约40分钟
- 第十一步：
烤出炉后，将蛋糕先散热放凉，冷却后，以蛋糕刀沿着烤模与蛋糕间划一圈，方便脱模取出，以保鲜膜包覆好放进冰箱冷藏约3小时以上(冰冰的才更好吃喔!)
- 第十二步：
切一块入喉，幸福又满足^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复