轻奶酪蛋糕简单的手作做出简单的幸福

步骤

1. 第一步：
   先把材料全都秤好备用（奶油乳酪与鲜奶直接秤入锅中以备等一下隔水加热用）
   
2. 第二步：
   隔水加热奶油乳酪与鲜奶，等乳酪完全融化后再加入无盐奶油拌均，再加入蛋黄后迅速拌匀（免得变蛋花汤了），然后最后加入过筛好的面粉拌匀即可！
   
3. 第三步：
   完成乳酪面糊后，接着来打发蛋白至湿性发泡，蛋白承弯勾状，就可以取3/1蛋白霜至乳酪糊拌搅，接着再把混合好的乳酪糊倒入蛋白锅里，轻拌匀后就可以倒入模具里面了哦～每个各倒入400g的面糊，多出的就均分，因为计算出来的面糊一定会多，耗损率的问题
   
4. 第四步：
   烤盘里加1000g的冷水，就可以入炉烤啰
   
5. 第五步：
   烤箱预热180/180，入炉降160/150，20分后上120下130烤70分。（进炉20分后烤箱门夹汤匙，可降低炉内压）
   
6. 第六步：
   烤好出炉放凉脱模，冰入冰箱4个小时就可以大快朵颐啰～（这次烤出来没有很完美，烤温还要再抓一下，缩腰了😔）