舒芙蕾起士蛋糕
加了Ricotta Cheese和酸奶的起士蛋糕，微带酸味，奶香介于清爽和浓郁之间，因为打发蛋白做了舒芙蕾的效果，糕体松软不腻，是很有个性的起士蛋糕。 我的厨房 野犬的春梦：
1248 阅读
118 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将Cream Cheese放入搅拌盆，用橡皮刮刀搅拌至光滑状。
- 第二步：
依序将奶油、细砂糖A、酸奶、Ricotta Cheese加入搅拌盆，每加一项，就用打蛋器搅打至光滑状。
- 第三步：
再依序加入蛋黄、牛奶、柠檬汁，每加一项就用橡皮刮刀搅拌至光滑状。
- 第四步：
将玉米粉筛入面糊中，搅拌至光滑状。
- 第五步：
将面糊用筛网过滤一次。过滤后，面糰的口感和细緻度会提升。
- 第六步：
将蛋白在另一搅拌盆打至尖角微立后，加入细砂糖B，打到干性发泡。
- 第七步：
将1/3的蛋白放入面糰蛋糊中，充分搅拌后，再将剩下的蛋白放入面糰搅拌至光滑状。
- 第八步：
将面糰放入玛芬铁盘约2/3满。 底部最好放一张烤盘纸较好脱膜。 预热好烤箱，另一烤盘加入热水，将玛芬烤盘放入热水中，以160℃隔水加热，烤30分钟。
- 第九步：
膨的很漂亮。
- 第十步：
出炉冷却就稍微塌了下去。 冷却后放入冰箱冷藏3小时以上再行脱膜。冷藏一晚会更好吃！ 鬆软，微有酸味，奶香介于清爽浓郁之间，好吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复