章鱼沙拉
夏日深夜，适合配着啤酒的沙拉......仲夏之际在传统市场，买到新鲜又便宜的的小章鱼，一大篮可以吃个两三餐，这道是改良地中海式的台湾口味，食材容易取得，作法简单。清内脏却花了不少功夫，肚子一剖开，还惊见章鱼刚吞下肚的整只小鱼，有食指这么长。(由此可见有多生鲜啊！)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在触角和头的连接处划一刀，小心的将内臟和墨囊取出，用盐巴搓洗干净。
- 第二步：
切半个洋葱，放进锅里，加料理米酒、水、盐、醋煮滚，川烫章鱼。10分钟后捞出来冰镇。
- 第三步：
把另一半洋葱切末，番茄切丁，九层塔撕碎备用。 - 第四步：
将章鱼触鬚平切2公分长，清除头部内膜再切片。 - 第五步：
将橄榄油和酒醋、糖、柠檬汁、大蒜、放进小碗里先搅拌均匀，把章鱼、洋葱、番茄、九层塔放进沙拉碗里，倒入以上酱料拌匀，即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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