凉拌鲜蚵豆腐（会烧开水就会作）

步骤

1. 第一步：
   将喜爱的选配配料如葱和辣椒切末，小黄瓜切丝
   
2. 第二步：
   蚵洗净后放盘子上，均匀撒一层地瓜粉（阿基师撒蛮多的，我大概撒一大匙）
   
3. 第三步：
   水滚关火，将蚵没沾到粉的地方轻沾一下丢入锅中（粉不用到整颗沾满，会太厚），盖盖子闷，我闷了5分钟
   
4. 第四步：
   泡蚵同时调酱，酱油膏加蒜泥在加点开水调开即可，可依喜好增减酱油膏和蒜泥的量），蒜泥我习惯把蒜头放冷冻，要用时退冰一下用刀面压一下就不用磨了
5. 第五步：
   捞起稍放凉
6. 第六步：
   将配料放到豆腐上即可