炸酱面
最近爱上眷村菜所以研究了很多道眷村的菜餚,喜欢那香喷喷的酱汁拌在Q弹有劲的面条上的感觉!!品嚐一碗...便能简简单单提升你的幸福感喔^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
虾米泡软切碎,葱白切末,蒜头去皮切末备用!
- 第二步：
将甜面酱与豆瓣酱先混合在碗里备用!
- 第三步：
酱油加上糖混合均匀备用!!
- 第四步：
锅中倒入油爆香虾米,葱白末,蒜末...加进豆干丁继续炒香～炒製豆干微焦后放进绞肉末继续翻炒出香味油脂出来!
- 第五步：
同上
- 第六步：
把炒香的材料用锅铲推到锅子边边～倒进做法2的混合甜面豆瓣酱～利用锅子热气干炒出酱料香味!炒香后的酱料再和绞肉豆干料&倒进米酒一起翻炒均匀!
- 第七步：
倒进毛豆仁(毛豆仁可事先用滚水加上一点油川烫去膜..没那么讲究的话就直接下锅煮就行了)!
- 第八步：
再倒进水1又1/2杯～移到陶锅上小火闷煮25～30分钟即可完成!熬煮过程中要搅拌以免底部沾黏锅子!当然可以用原来的锅子继续炖煮,不过陶锅温度高较易聚热酱料熬煮出来香气会比较浓郁!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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